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海蜇的营养、食用和药价值

来源: 时间:2018-05-25 09:26:23 次数:

海蜇营养丰富,在100克三矾海蛰皮中,含有蛋白质12.3克,脂肪0.1克,无机盐18.7克,钙18.2克,铁9.5克,水分65克,还有多种微量元素、维生素B1、维生素B2、和尼克酸等。
海蜇营养丰富,在100克三矾海蛰皮中,含有蛋白质12.3克,脂肪0.1克,无机盐18.7克,钙18.2克,铁9.5克,水分65克,还有多种微量元素、维生素B1、维生素B2、和尼克酸等。

    海蛰美味可口,是深受消费者喜爱的一种水产品。海蛰的使用方法很多,可以鲜食,也可加工成盐渍成品食用。

    鲜食时将海蛰先切成片,然后再切成丝,用淡水浸泡1-2小时,直至除去咸味为止。

    三矾海蛰盐渍品的吃法也是将海蛰皮和海蛰头洗净,切成丝,再用淡水浸泡数次,直至尚有一点咸味为止。

    无论是鲜食还是食用加工的盐渍品,浸泡后用冷水过一遍或用开水撩一次,沥干水分,加入配料,即可食用。现简单介绍如下:

    1.海蛰丝加调味品及芝麻酱、花生酱凉拌。

    2.海蛰丝加小磨麻油和调味品凉拌.

    3.海蛰丝和黄瓜(或苦瓜、萝卜丝、白菜心)等蔬菜,加调料凉拌。

    4.海蛰丝和苹果丝、菠萝丝等,加调料凉拌。

    5.海蛰头或海蛰皮切成块,加入白糖和肉片热炒,待出锅前稍加食醋,做成糖醋海蛰,酸甜可口,味道鲜美。

    海蛰的营养价值很高,高蛋白,低脂肪,这对于减肥者来说,实为一种很好的保健食品。

    海蛰的药用价值很高,李时珍在《本草纲目》中记载海蛰主治:妇人劳损、积血下带、小儿风疾、丹毒、烫火伤等。近年来据卫生部门报道,对海蛰的成分、药理分析及临床实验结果显示,海蛰作为药用,具有舒张血管、降低血压的作用。因此,适于治疗各个时期原发性的高血压症,尤其是对早期高血压的疗效最佳。海蛰还有消积散气、润肠清积等功效。因此,对气管炎、哮喘患者及胃溃疡等症均有疗效,关于海蛰的药效还在进行多方面的试验研究之中。现介绍几个验方如下:

    1.治疗高血压。海蛰皮200克,荸荠600克,水煎服,日服2次。

    2.治疗阴虚痰热、大便秘结。海蛰皮50克,荸荠100克,生地黄100克,水煎服,日服3次。

    3.治疗哮喘。海蛰皮100克,鲜猪血100克,炖服1日1剂。

    4.治疗胃溃疡。海蛰皮500克,大枣500克,红塘250克,浓煎成膏,日服2次,每服1汤匙。

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