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许多人在买到威海麻辣小海鲜后却不清楚怎么烹调海鲜，即使放了许多的调味料，也很难去除其中的腥味。其实，要想去除海鲜的腥味并不难，只要把握必定的去腥小窍门就能够啦。

由于从北到南温差和光照等诸因素的影响，使海带的生长成熟期有早有迟，在同一海区或同一苗绳上的海带，其成熟期也有先后，所以，收获期从5月中旬延续到7月上旬。

威海麻辣小海鲜的鹰爪虾因其腹部弯曲、形如鹰爪而得名。运销内地则多数加工成冻虾仁。鲜食可清蒸、油炸，还可包水饺、做汤，色味俱佳。鹰爪虾的干制品即海产八珍之“海米”。

4月中下旬海里出花盖蟹和红夹子蟹，这两种蟹是威海产的。花盖体小但肉质发甜，膏肥黄满;红夹子个大，尤其两个通红的大夹子简直就是招牌。5月中旬以后，母蟹甩子，就要以吃公蟹为主了。威海麻辣海鲜生产厂家也有卖梭子蟹的。